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印尼新娘
印尼新娘，北京中醫藥大學教授，中華中醫藥學會中醫體質分會主任
委員，「全國500名老中醫」之一，享受國務院特殊津貼。從事臨
床、科研、教育工作40年，主編與參編著作47部。
同樣吹了空調，有人覺得涼爽，有人馬上感冒；同樣吃了火鍋
，有人吃得暢快，有人臉上起包。
人們都說人參好，有人吃了就上火－－每個人都適合吃人參嗎
？
有人減肥用大黃，有人越用身體越虛弱－－胖人都需要減肥嗎
？
生活中，印尼新娘急脾氣，有人慢性子；有人不耐寒，有人不耐熱
；有人總是面色紅潤，有人怎麼養都是臉色發暗……似乎每個人都
和別人不一樣。北京中醫藥大學王琦教授指出，這是因為人與人之
間存在體質差異。不同的遺傳背景和不同生活環境，造就了每個人
不同的體質，也就造就了不同的身體反應狀態。
作為「體質」研究的權威，早在上世紀70年代，王琦教授就率
領他的體質課題組開始了研究，並總結出了中醫體質九分法。其中
，除平和質一種為最佳外，其他氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質
、濕熱質、氣鬱質、血瘀質、特稟質八種均屬「偏頗」，只有選擇
適合自己的個性化養生保健方案才能將體質調整到最佳狀態。
下面，我們就介紹一些形形色色的人給您做個參照，讓你學會
讀懂自己的身體，辨別自己的體質，能夠「有的放矢」地去防病養
生。需要提醒的是，有些人可能既具有這種體質的特徵，又具有那
種體質的表現，我們稱其為「兼夾體質」。如氣虛質與痰濕質的兼
夾，濕熱質與血瘀質的兼夾等等。這種情況下，可根據《首都市民
中醫健康指南》，同時參考幾種體質綜合調養。▲
平和質
最健康，要保持
如果你體形勻稱、健壯；面色紅潤且精力充沛；睡眠、飲食良
好；大小便正常；性格隨和開朗，對周圍環境適應能力較強，那麼
，恭喜你，你是健康的，不過還需要努力保持下去。
飲食要有節制，避免過冷過熱或不乾淨的食物，合理搭配膳食
結構，少食過於油膩及辛辣之物。堅持規律作息，不要過度勞累，
不宜食後即睡，保持充足的睡眠，並根據年齡及身體狀況等適度運
動。▲
氣虛質
要防反覆感冒
案例：陳先生在政府機關工作，平時不是很累，按理說，正是
年富力強的年紀，應當精力充沛，但他卻常常感到身上沒勁兒，打
不起精神。平時說話聲音低弱，就算發言時用了麥克風，講一會兒
話也會感到上氣不接下氣。平時不太愛運動，肌肉鬆軟；性格內向
，也不太願意主動和別人交流。每到感冒多發季節，都少不了他，
感冒後恢復也比別人慢。總之一句話，就是虛弱。
陳先生的情況是比較典型的氣虛質。
這類人平時怕冷、怕熱，怕風，很容易感冒。屬這種體質的孩
子，容易成為反覆感冒的受害者，每個月都要到醫院打幾次吊針，
打完之後，當時好了，過一陣子又復發了。
因此，他們在飲食上，要注意多吃有益氣健脾的食物，如山藥
、黃豆、白扁豆、雞肉、香菇、大棗、蜂蜜等，少吃具有耗氣作用
的食物，如空心菜、生蘿蔔等。起居應規律，避免熬夜或過度勞累
。尤其在夏天的中午應適當休息，保持充足睡眠。平時注意保暖，
避免勞動或激烈運動時出汗受風；避免劇烈運動，可做一些柔緩的
運動，如散步、打太極拳、做操等，並持之以恆。
推薦藥膳：
黃?童子雞：取童子雞1只洗淨，用紗布袋包好生黃?9克，取一
根細線，一端紮緊紗布袋口，置於鍋內，另一端則綁在鍋柄上。在
鍋中加姜、蔥及適量水煮湯，待童子雞煮熟後，拿出黃?包。加入
鹽、黃酒調味，即可食用。可益氣補虛。
山藥粥：將山藥30克和粳米180克一起入鍋加清水適量煮粥，
煮熟即成。此粥可在每日晚飯時食用，具有補中益氣、益肺固精、
強身健體的作用。▲
陽虛質
保暖最重要
案例：劉女士從小就怕冷，一年四季手腳常常是冰涼的，冬天
更明顯。她不喜歡吹空調，上腹、背部尤其明顯。去超市買東西，
一走到冰櫃附近就覺得肚子不舒服，甚至有想拉肚子的感覺。
劉女士是比較典型的陽虛質。
這類人怕冷，夏天也不敢吹空調，尤其是上腹、背部或腰膝部
總覺得有風，衣服比別人穿得多，手腳卻冰涼，吃飯喝水總喜歡熱
的，吃或喝涼的東西總會感到不舒服，容易大便稀。性格多屬於沉
靜內向型，喜歡安靜。
陽虛質的人在飲食上，可多吃牛肉、羊肉、韭菜、生薑等溫補
陽氣的食物，少吃梨、西瓜、荸薺等生冷寒涼的食物。秋冬季節注
意保暖，尤其是後背、上腹、下腹和足底部位。夏季避免長時間待
在空調房間。天氣好的時候適當進行戶外活動，選擇一些舒緩柔和
的運動，要避免出汗過多。
推薦藥膳：
當歸生薑羊肉湯：當歸20克，生薑30克，沖洗乾淨，用清水浸
軟，切片備用。羊肉500克剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血
水後撈出，切片備用。當歸、生薑、羊肉放入沙鍋中，加清水、料
酒、食鹽，旺火燒沸後撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。
此為漢代張仲景名方，溫中補血，祛寒止痛，特別適合冬季食用。
韭菜炒胡桃仁：胡桃仁50克開水浸泡去皮，瀝干備用。韭菜
200克摘洗乾淨，切成寸段備用。麻油倒入炒鍋，燒至七成熱時，
加入胡桃仁，炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟。可補腎助
陽，溫暖腰膝，適用於腎陽不足，腰膝冷痛。▲
陰虛質
不宜洗桑拿
案例：何女士是外貿公司的老闆，身材苗條，是個時髦女郎，
平時很愛講話，性格爽朗。總體來說，她身體不錯，但就是眼睛常
感到乾澀，手心老出汗，性情急躁愛發脾氣，動不動就會因情緒激
動，把怒火發到孩子身上。
何女士是較典型的陰虛體質。
這類人大多體形瘦長，性格外向、活潑，甚至有點急躁。他們
常感到手腳心發熱，臉上冒火，眼睛乾澀，臉上總像塗了腮紅。這
些人特別不喜歡夏天的暑熱，因為這會讓他們覺得更加口乾，皮膚
干，想喝水，大便也偏乾燥，容易失眠。
他們在飲食上應多吃瘦豬肉、鴨肉、荸薺、銀耳等甘涼滋潤之
品，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等性溫燥烈之品。其居住環境
宜安靜，避免熬夜、劇烈運動和在高溫酷暑下工作。適合做有氧運
動，可選擇太極拳、太極劍等動靜結合的傳統健身項目。鍛煉時要
控制出汗量，及時補充水分。不宜洗桑拿。
推薦藥膳：
蓮子百合煲瘦肉：用蓮子20克、百合20克、豬瘦肉100克，加
水適量同煲，肉熟爛後用鹽調味食用，每日1次。有清心潤肺、益
氣安神之功效。適用於陰虛質見乾咳、失眠、心煩、心悸等症者食
用。
蜂蜜蒸百合：將百合120克，蜂蜜30克，拌均勻，蒸至其熟軟
。時含數片，咽津，嚼食。能補肺、潤燥、清熱，適用於肺熱煩悶
或燥熱咳嗽、咽喉乾痛等症。
濕熱質
適合高強度大運動量鍛煉
案例：梁先生，36歲，電台主持人。梁先生的工作要求他平時
一定要衣裝整潔，形象過關。這選衣服不是啥難事，可梁先生對臉
上時不時就冒出來的油脂特別沒辦法，為什麼都快「奔四」的人了
，臉上、後背上還是有好多痘痘呢？除了臉上的油，梁先生平時特
別容易出汗，口乾、口苦，小便常有灼熱感，大便經常黏膩不爽。
運動出汗後，常會把白色T恤衫染成黃的。
梁先生屬於較典型的濕熱質。
這類人面部和鼻尖總是油光發亮，易生痤瘡粉刺，皮膚還容易
瘙癢。常感到口苦、口臭或嘴裡有異味，身重睏倦。大便燥結或黏
滯不爽，舌質偏紅苔黃膩。他們多性格急躁易怒，對又潮又熱的氣
候較難適應。
這些人在飲食上應以清淡為主，可多食紅小豆、綠豆、芹菜、
黃瓜、藕等甘寒、甘平的食物。少吃羊肉、韭菜、生薑、辣椒、胡
椒、花椒等甘溫滋膩及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物。避免
居住在低窪潮濕的地方，居住環境宜乾燥，通風。盛夏暑濕較重的
季節，要減少戶外活動的時間。不要熬夜或過於勞累，必須保持充
足而有規律的睡眠。運動上，適合做高強度、大運動量的鍛煉，如
中長跑、游泳、爬山、各種球類、武術等。夏天由於氣溫高、濕度
大，最好選擇涼爽時鍛煉。
推薦藥膳：
泥鰍燉豆腐：泥鰍500克去腮及內臟，沖洗乾淨，放入鍋中，
加清水，煮至半熟，再加豆腐250克，食鹽適量，燉至熟爛即成。
可清利濕熱。
綠豆藕：藕去皮，沖洗乾淨備用。綠豆50克，用清水浸泡後取
出，裝入藕孔內，放入鍋中，加清水燉至熟透，調以食鹽進食。可
明目止渴。▲
氣鬱質
要防抑鬱症
案例：小楊父母感情不和，小時候，父親常對母親怒罵甚至拳
腳相加，他和姐姐只能躲到小屋裡，歎氣，偷偷抹眼淚。如今，小
楊來到北京讀大學，遠離了怒罵聲，居然漸漸開始失眠。起初只是
入睡困難，後來漸漸出現夢多，睡眠質量差，每天只能睡三四個鐘
頭。學習效率明顯下降，還嚴重影響了日常生活。
小楊的情況是比較典型的氣鬱質。
這種體質的人大多體形偏瘦，常感到悶悶不樂、情緒低沉，容
易緊張、焦慮不安，多愁善感，容易感到害怕或受到驚嚇，常感到
乳房及兩脅部脹痛，經常無緣無故地歎氣，咽喉部常有堵塞感或異
物感，容易失眠、健忘。
應該說，氣鬱質的人少數屬於先天遺傳，其他人則可能是因過
去一些不良經歷造成，與抑鬱症關係密切。
這類人在飲食上應多吃黃花菜、海帶、山楂、玫瑰花等具有行
氣、解郁、消食、醒神作用的食物。此外，他們應盡量增加戶外活
動和群體性活動，更多地融入社會，不能總待在家裡。由於這類人
容易失眠，睡前一定避免飲茶、咖啡和可可等具有提神醒腦作用的
飲料。
推薦藥膳：
橘皮粥：橘皮50克，研細末備用。粳米100克，淘洗乾淨，放
入鍋內，加清水，煮至粥將成時，加入橘皮，煮10分鐘即成。
菊花雞肝湯：銀耳15克洗淨撕成小片，清水浸泡；菊花10克、
茉莉花24朵溫水洗淨；雞肝100克洗淨切薄片備用；將水燒沸，先
入料酒、薑汁、食鹽，隨即下入銀耳及雞肝，燒沸，打去浮沫，待
雞肝熟，調味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。▲
血瘀質
提防心腦血管病
案例：楊女士才28歲，兩頰上就有了黃褐斑，皮膚粗糙。工作
不是很累，但眼睛裡紅絲卻很多，刷牙時牙齦也容易出血。月經經
期正常，卻顏色偏暗，常有血塊。這些，她從沒放在心上，倒是身
上莫名其妙出現的皮膚瘀青，逼得她去醫院查了血常規、凝血功能
，結果卻一切正常。
楊女士是較典型的血瘀質。
這種體質的人大多體形偏瘦，性格急躁，容易健忘。面色、口
唇偏暗，常有色素沉著，皮膚乾燥，容易出現瘀斑。不僅如此，他
們頭髮易脫落，還常感到這疼那疼的。血瘀質的女性多是痛經的「
受害者」，容易出現閉經，或經色紫黑有塊、崩漏。另外，心腦血
管疾病和某些腫瘤也與血瘀有關，應該引起注意。
這類人飲食上應多吃山楂、醋、玫瑰花、金橘等具有活血、散
結、行氣、疏肝解郁作用的食物，少吃肥肉等滋膩之品。作息時間
宜有規律，保持充足睡眠，應加強體育鍛煉，以免氣血行不暢。
推薦藥膳：
山楂紅糖湯：山楂10枚，沖洗乾淨，去核打碎，放入鍋中，加
清水煮約20分鐘，調以紅糖進食。可活血散瘀。▲
痰濕質
必須控制體重
案例：小劉從小就體形肥胖，可媽媽很寵他，還是想吃什麼就
買什麼，結果導致年齡越大，體形越胖。大學入學體檢時，小劉才
發現自己的血壓已經達到160/90毫米汞柱，體重110公斤，不僅如
此，化驗結果還顯示他血脂有點高，才18歲，已經患上代謝綜合征
。
小劉是典型的痰濕體質。他們體形肥胖，更重要的是腹部肥滿
鬆軟。眼皮微腫，臉上皮膚油脂較多，容易出汗，常感到胸悶，痰
多，動不動就會覺得四肢酸困沉重。性格上一般比較溫和。通常來
說，這些人很容易患上冠心病、糖尿病、代謝綜合征等。
這裡要注意的是，並不是所有胖人都屬於痰濕質。在《黃帝內
經》裡，肥人被分為三種：膏人、脂人、肉人。膏人，指的就是類
似小劉這樣的肥胖，腹部肥滿鬆軟，汗多且黏；脂人是類似楊玉環
的那種，體形豐滿而勻稱，沒有其他不適；肉人，是像運動員那樣
，也許體重超重，但體形基本勻稱，肌肉結實，腹部不大。而需要
減肥的只有第一種。
這類人在飲食上要注意以清淡為主，控制肥肉及甜、黏、油膩
食物的攝入。可多食海帶、冬瓜等。居住環境宜乾燥不宜潮濕，平
時要多進行戶外活動。體育鍛煉應根據自己的具體情況循序漸進，
但運動時，通常需要達到出汗水平，所以衣著應透氣散濕，且要經
常曬太陽或進行日光浴。
推薦藥膳：
山藥冬瓜湯：山藥50克，冬瓜150克放至鍋中慢火煲30分鐘，
調味後即可飲用。可健脾，益氣，利濕。
赤豆鯉魚湯：將活鯉魚1尾（約800克）去鱗、鰓、內臟；將紅
小豆50克、陳皮10克、辣椒6克、草果6克填入魚腹，放入盆內，加
適量料酒、生薑、蔥段、胡椒，食鹽少許，上籠蒸熟即成。可健脾
除濕化痰，用於痰濕體質症見疲乏、食慾不振、腹脹腹瀉、胸悶眩
暈者。▲
特稟質 過敏體質最多
案例：卓先生，43歲了，22年前，他移居巴拿馬（巴拿馬常年
氣溫30℃以上，三個季節為雨季，一個季節為旱季，潮濕）做冷凍
食品生意，常年需要在凍存食物的冰庫和商店外面炎熱的氣候間往
返，身體也都扛得住。可有一次，因為服用海鮮導致手腳出現紅色
斑塊後，只要遇到外界環境冷熱的突然改變，就會變得心情緊張，
常出現全身各個部位的紅色斑塊，且部位不固定。為此，他愁苦不
已。
卓先生的情況是由過敏體質導致，屬於中醫所指的特稟質。
特稟體質有多種表現，比如有的人即使不感冒也經常鼻塞、打
噴嚏、流鼻涕，容易患哮喘，容易對藥物、食物、氣味、花粉、季
節過敏；有的人皮膚容易起?麻疹，皮膚常因過敏出現紫紅色瘀點
、瘀斑，皮膚常一抓就紅，並出現抓痕，與西醫所說的過敏體質有
些相像。
這類人在飲食上宜清淡、均衡，粗細搭配適當，葷素配伍合理
。多食益氣固表的食物，少吃蕎麥（含致敏物質蕎麥熒光素）、蠶
豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、鯉魚、蝦、蟹、茄子、酒、辣椒、濃茶
、咖啡等辛辣食物，以及腥膻發物或含致敏物質的食物。保持室內
清潔通風，被褥、床單要經常洗曬。室內裝修後不宜立即搬進居住
，應打開窗戶，讓油漆、甲醛等化學物質氣味揮發乾淨後再搬。春
季室外花粉較多時，要減少室外活動時間。不宜養寵物，以免對動
物皮毛過敏。保持充足的睡眠，積極參加體育鍛煉，增強體質。天
氣寒冷時鍛煉要注意防寒保暖。
推薦藥膳：
固表粥：烏梅15克、黃?20克、當歸12克放沙鍋中加水煎開，
再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁後，再加水煎開後取汁，用汁煮粳
米100克成粥，加冰糖趁熱食用。
蔥白紅棗雞肉粥：粳米100克、紅棗10枚(去核)、連骨雞肉100
克分別洗淨；姜切片；香菜、蔥切末。鍋內加水適量，放入雞肉、
薑片大火煮開。然後放入粳米、紅棗熬45分鐘左右。最後加入蔥白
、香菜，調味。可用於過敏性鼻炎見鼻塞、噴嚏、流清涕。▲
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佳麗照片
